نقش نمک در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان ایلام در رابطه با مصرف نمک و نقش آن در بدن به خبرنگار وب دا گفت: نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت وساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است. این مواد به مقدار محدود مورد نیاز بوده ومصرف متعادل آن لازم است. به طور مثال در هنگام اسهال واستفراغ و یا فعالیت شدید بدنی و در هوای گرم با مصرف کمی نمک می توان املاح از دست رفته بدن را جبران کرد.

مهندس سمیه سعیدی در رابطه با مقدار مصرف نمک عنوان کرد: در حال حاضر مصرف نمک که خصوصاً در غذاهای آماده به میزان زیاد مورد استفاده قرار می گیرد در کشور ما بالا است. طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک 5گرم می باشد. این در حالی است که میزان مصرف نمک در کشور 3-2 برابر این مقدار برآورد شده است. نمک دریافتی شامل نمک نمکدان، نمک موجود در مواد غذایی و نمک اضافه شده به غذا در زمان طبخ می باشد.

این کارشناس تغذیه به عوارض مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور اشاره کرد و ادامه داد:

در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم بوده وعملکرد خوبی داشته باشند نمک مورد نیاز بدن تأمین می گردد اما درصورت تداوم مصرف زیاد نمک ومواد شور و یا اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع، نمک اضافی موجب تجمع آب در بدن شده و ایجاد ورم در تمام و یا قسمت هایی از بدن می نماید. مصرف زیاد نمک وغذاهای شور از عوامل مؤثر بر افزایش فشارخون و بروز بیماری ها را در خود یا خانواده دارند، می شود.