مضرات نان های سفید باید برای مصرف کنندگان آن بیان گردد

معاون غذا ودارو دانشگاه علوم پزشکی ایلام در گفتگو با خبرنگار وب دا گفت:استفاده از نان های سفید مضرات بسیار قابل توجهی به همراه دارد که نمونه ای از آنان ابتلا به بیماری  کم خونی در صورت استفاده مداوم است.

دکتر رسول دشتی  در ادامه اظهار نمود: در جریان سبوس گیری مقادیر فراوانی از املاح معدنی مثل آهن ،کلسیم ، فسفر ، روی و منیزیم دور ریخته می شود . همچنینهرچه آرد سفیدتر باشد چاقی بیشتر میشود و کلسترول ، تری گلیسیرید و قند خون بالا می رود.

وی خاطر نشان نمود: مصرف نانهای سفید و سبوس گیری شده منجر به افزایش بیماریهای قلبی میگردد که عامل شماره 1 مرگ و میر در جامعه است .

معاون غذا ودارو دانشگاه علوم پزشکی ایلام در ادامه به انواع آرد تولید کارخانجات استان بر اساس پروانه ساخت وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی اشاره نمود و بیان داشت: انواع آرد تولیدی در استان شامل آرد کامل با درصد سبوس گیری 5 تا 7 درصد ( تهیه نان سنگک )،آرد سبوس گرفته با درصد سبوس گیری 12 درصد ( آرد خبازی – نانهای لواش ، تافتون و ریزشی )، آرد ستاره با درصد سبوس گیری 18 درصد ( آرد قنادی و نانهای حجیم و نیمه حجیم ) و آرد سمولینا جهت تولید ماکارونی می باشد که در اختیار مصرف کنندگان و تولید کنندگان قرار می گیرد.

وی ابراز داشت:با توجه به گرایش مردم به استفاده از نان های سفید ، در حال حاضر نانوائی ها در تهیه نان بجای آرد خبازی 12 یا 15 درصد سبوس گیری شده ، از آرد سفید قنادی که 18  درصد سبوس گیری شده استفاده می نمایند.

دشتی در ادامه این مبحث اضافه نمود: به منظور پیشگیری از افزایش ابتلاء به بیماری های چاقی ، فشار خون و کم خونی و سایر عوارض ناشی از مصرف نان های سفید در استان ایلام مقرر گردید کمیته ای متشکل از نمایندگان سازمانهای ذیربط تشکیل و در خصوص افزایش آگاهی مردم در زمینه مزایای استفاده از نان های تیره و سبوس دار از طریق شرکت کارشناسان در برنامه های صدا وسیمای استان و رسانه های مختلف اقدام نماید.

وی یادآور شد: تغییر ذائقه مردم و استقبال آنان از نان های حاوی سبوس قطعا راهگشا خواهد بود چون که کارخانجات آرد توانائی تولید آرد با درصدهای مختلف سبوس را دارند و نانوایان در صورت استقبال مردم میتوانند از آرد دارای سبوس بیشتر در تهیه نان استفاده نمایند .