به گزارش خبرنگار وب دا ، مدیر نظارت بر مواد غذایی و آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایلام گفت : سرخ کردن مواد غذایی یکی از مباحث مهم در تامین سلامت فرد و جامعه است و در رعایت توصیه های لازم برای این امر مهم بسیار اساسی است.

 نوریه رستمی ادامه داد : در هنگام سرخ کردن مواد غذایی متنوع رعایت ترتیب آنها مهم است و چنانچه چند نوع ماده غذایی با هم سرخ شود محصولاتی نظیر بادمجان در انتها و سیب زمینی را باید در ابتدا سرخ کرد .

وی اضافه کرد : مواد غذایی نظیر کدو ، بادمجان ، سیب زمینی ، مرغ و ماهی باید حتی الامکان قبل از سرخ کردن خشک و بی آب باشد و سپس روغن جهت سرخ کردن قرار گیرند .

نوریه رستمی تاکید نمود: در حین سرخ کردن غذاهایی مانند ماهی یا مرغ از مواد پوشاننده نظیر آرد سوخاری استفاده نمایند و برای سرخ کردن تمامی مواد از حداقل میزان روغن استفاده شود و نیاز نیست مواد غذایی در روغن زیاد سرخ شوند.

مدیر نظارت بر مواد غذایی و آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایلام خاطر نشان کرد: هرگز نباید روغنی را که برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده شده است به مخزن اولیه برگرداندند زیرا این امر باعث فساد بیشتر روغن می شود.